La knautie des champs est une espèce de plante de la famille des Dipsacaceae et du genre Knautia. Cette espèce est originaire d'Europe et d'Asie tempérée Plante vert grisâtre de 30 à 60 cm, avec une fleur en capitule rayonnante. Feuilles: opposées, simple, de couleur gris-vert Feuilles basales pétiolées et feuilles caulinaires pennatifides ou sans lobes. Tige: à poils écartés au-dessous du capitule. Fleurs: capitule de 1,5-3 cm de diamètre, de couleur bleu-violet, entouré d'un involucre, réceptacle hémisphérique hérissé de soies, calice terminé par des arêtes dressées.
Prairies, talus, berges. Espèce plutôt thermophile et calciphile. En réunissant dans un même bouquet plusieurs dizaines de petites fleurs, la scabieuse des champs a forgé une sorte de super-fleur. Dans cette société hiérarchisée, les fleurs de la périphérie montrent une corolle bien développée tandis que celles du centre sont de vraies naines. Le travail des premières est d'attirer les insectes. Les secondes assurent la formation des graines.
Dans le contexte de "2010, année internationale de la biodiversité", les Parcs naturels régionaux et les Parcs nationaux de France ont organisé avec les Chambres d'agriculture, les syndicats d'AOC fromagères, les syndicats d'apiculture et des associations de gestion et de protection de la nature le premier concours national d'excellence agri-écologique, "prairies fleuries". La remise des prix a eu lieu à l'assemblée permanente des chambres d'agriculture à Paris le 21 octobre 2010. 27987_PNM.jpg
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